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Sablé breton framboise, myrtille et basilic

Cette semaine, je vous propose une recette inspirée de Christophe Adam, célèbre pâtissier français spécialiste des éclairs et créateur des boutiques l'éclair de génie. Il s'agit ici d'un sablé breton framboise, myrtille et basilic, un dessert léger et idéal par temps chaud. Ingrédients (pour 4 personnes) 1.5g de gélatine en poudre ...

Tagliatelles maison aux champignons

Cette semaine, je vous propose une recette simple inspirée des restes du frigo : des tagliatelles maison aux champignons, crème de parmesan, tomates & basilic. Les tagliatelles sont réalisées à partir de champignons séchés réduits en poudre directement incorporés dans la pâte, et la crème de parmesan est réalisée à...

Légumes korma

Le korma est un plat originaire d'Asie centrale (Inde, Pakistan) dans lequel la viande ou les légumes sont mis à braiser dans un mélange d'eau, d'épices et de yaourt. La version que je vous propose ici est végétarienne, inspirée de la variante populaire au Royaume-Uni qui utilise du lait...

Ramen végétarien au poireau, tofu & champignons

Je me rends compte que je ne vous avais pas encore livré une seule recette de ramen ! Pour ceux qui ne connaissent pas, les ramen sont de délicieuses nouilles japonaises servies dans un bouillon parfumé et agrémentées de légumes, de viande/substitut et éventuellement d’œuf. Pour cette première, je...

Bibimbap, le bol coréen aux multiples saveurs

Le bibimbap est une des recettes les plus populaires en Corée. Il s'agit d'un mélange de différents légumes sautés ou blanchis, de riz, de viande ou de tofu, de kimchi et d'une sauce pimentée, parfois complété d'un œuf. La particularité de ce plat vient du bol en pierre dans...

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