Plats

Aloo gobi, la splendeur du chou-fleur à l’indienne

Dans le #destinationplacard d'aujourd'hui, je tenais à vous partager une de mes recettes préférées de chou-fleur, la recette d'aloo gobi. Il s'agit d'un curry indien sec à base de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur (gobi). C'est un plat vegan très simple mais diablement efficace s'il est bien exécuté.  Le secret réside dans la cuisson du chou-fleur et des pommes de terre: l'ensemble...

Poêlée de grenailles aux shiitakes, cancoillotte, herbes du jardin & panko

Depuis que mon régime alimentaire est devenu essentiellement végétarien, il y a deux choses qui me désolent lorsque je regarde des recettes pour trouver de l'inspiration: la propension française à ajouter de la viande dans tous les plats alors qu'ils n'ont en absolument pas besoin, et la tendance générale à considérer bon nombre de plats comme des accompagnements alors qu'ils ont tout à fait...

Vol au vent aux shiitakes

La semaine passée, je vous proposais une recette de soupe tom kha gaï thaïlandaise à base de poulet et de lait de coco. Je...

Tom kha gai, la soupe de poulet au lait de coco thaï

Pour la recette #destinationplacard du jour, je vous propose la soupe tom kha gai, la soupe de poulet au lait de coco thaï. C'est...

Quiche brocoli chèvre au piment d’Espelette

Pour la recette du jour de #destinationplacard, je vous propose une recette de quiche brocoli chèvre au piment d'Espelette. L'alliance entre le brocoli et...

Frittata d’asperges vertes

On démarre cette nouvelle semaine de confinement avec une recette #destinationplacard de saison, la frittata d'asperges vertes. La frittata est un plat italien semblable...

Quiche au butternut et au comté

Décidément, les courges et moi, c'est une histoire d'amour ! Cette semaine, je vous propose une recette de quiche au butternut et au comté....

Pastel del choclo végétarien

Le pastel del choclo est l'un des plats emblématiques du Chili. Il s'agit d'un gratin de maïs farci assez similaire à notre hachis parmentier....

Tarte aux blettes et aux épinards

Cette semaine, je vous propose une recette de tarte aux blettes et aux épinards, deux légumes que j'affectionne tout particulièrement. Toute la difficulté de...

Légumes korma

Le korma est un plat originaire d'Asie centrale (Inde, Pakistan) dans lequel la viande ou les légumes sont mis à braiser dans un mélange...

Curry jaune de tofu, patate douce & poireau

On continue le mois végétalien avec une recette d'inspiration thaïlandaise, un curry jaune de tofu à la patate douce et au poireau. Facile, rapide,...

Histoire, traditions et recettes de Thanksgiving

Si Halloween est désormais bien ancré dans nos traditions, Thanksgiving est encore loin d'être célébré en Europe. Pour ma part, cela fait désormais 4...

Okonomiyaki végétarien

L'okonomiyaki est une spécialité japonaise que l'on retrouve du côté d'Osaka et d'Hiroshima. Il s'agit d'une sorte de pancake réalisé à partir de chou,...

Beijing duck façon vegan

Après 4 jours à Prague, nous avions besoin de retrouver une alimentation plus saine et surtout, sans viande. J'avais envie de réaliser un plat...