Non-végétarienne

Avocat farci à la truite fumée, taboulé quinoa/boulgour aux épices javanaises

Vous avez été nombreux à me demander les recettes des plats que je poste quotidiennement sur Instagram / Facebook depuis le début de la période de confinement. J'ai donc décidé de répondre à l'appel en publiant régulièrement ces dernières. L'idée est de vous permettre de réaliser des recettes simples avec des ingrédients communs afin que vous puissiez les refaire à la maison. N'hésitez pas...

Oiseaux sans tête maison

À l'occasion de la fête nationale, nous avons passé le WE à nous délecter de spécialités 100% belges. Parmi celles-ci, un plat que nous n'avions plus mangé depuis longtemps: les oiseaux sans tête maison, ici accompagnés de chicons aux lardons et à la bière, et de grenailles rôties. Simple mais diablement efficace ! Ingrédients 4 escalopes de veau 400g de haché de bœuf 2 oignons ...

Rigatoni farcis aux champignons, spianata, noisettes & bouillon thaï

Pour mon dîner surprise de Saint-Valentin, j'avais une contrainte horaire d'1h30 pour préparer apéritif / entrée et plat. J'ai donc imaginé cette recette de...

Pad thaï, les nouilles sautées à la thaïlandaise

Le pad thaï est un des plats les plus célèbres et populaires de Thaïlande. Il s'agit de nouilles sautées à vif avec des scampis,...

Histoire, traditions et recettes de Thanksgiving

Si Halloween est désormais bien ancré dans nos traditions, Thanksgiving est encore loin d'être célébré en Europe. Pour ma part, cela fait désormais 4...

La blanquette de veau, le classique indémodable

Avec l'apparition de températures bien plus douces ces dernières semaines, les bons petits plats chauds refont surface. C'est le cas de cette blanquette de...

Recette de moussaka à la feta

La moussaka, c'est un peu comme la lasagne ou la carbonnade, chacun à sa propre version. Si on lui attribue souvent une origine grecque,...

Recette de l’américain préparé, le tartare version belge

L'américain, toute une institution ! Déclinaison du steak tartare inventée dans les cuisines bruxelloise du Canterbury par le chef Joseph Niels, ce plat est...

Le nouvel an chinois

Le nouvel an chinois, célébré cette année le 28 janvier, est un événement de plus en plus populaire dans le monde entier, y compris...

Saint-Jacques façon kombu

Pour cette dernière recette de 2016, je tenais à vous partager une de mes plus belles créations de l'année, réalisée à l'occasion du réveillon...

Le tour du monde en recettes

Quelques mois après notre tour du monde, nous avons enfin réussi à réunir nos amis pour une dégustation de plats en provenance des pays...

Filet d’agneau en croûte de noisettes, asperges panées à la japonaise, pommes dauphines, sauce aux morilles fraîches

A l'occasion de l'anniversaire d'un ami amateur de gastronomie, j'ai réalisé un menu 4 services inspiré par le livre "La cuisine française" du légendaire...

Couscous de gigot d’agneau revisité

Pour les fêtes de Pâques, j'avais envie de revisiter le gigot d'agneau, traditionnellement servi au four avec des fèves. Pour ma part, l'agneau symbolise...

Bar aux épices, figues rôties & blettes en deux façons

  J'ai réalisé il y a peu que j'adorais travailler le poisson, qui se prête bien aux expérimentations les plus folles. Après les courses dominicales...