Une fois n'est pas coutume, je vous propose ici une recette de dessert. Il faut dire que comme la plupart des chefs, c'est loin d'être ce que je préfère, autant à faire qu'à manger. Je me permets donc de tricher un peu avec cette recette de carrot cake vegan: c'est un dessert plutôt orienté pause café que fin de repas et qui se conserve...
Cette semaine, je vous propose une recette inspirée de Christophe Adam, célèbre pâtissier français spécialiste des éclairs et créateur des boutiques l'éclair de génie. Il s'agit ici d'un sablé breton framboise, myrtille et basilic, un dessert léger et idéal par temps chaud.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1.5g de gélatine en poudre
10g d'eau
50g de chocolat blanc de couverture
220g de crème entière >30%
18g...
Pour cette recette de tarte citron-basilic associée aux fraises, je me tourné vers le livre Ma cuisine française du grand chef triplement étoilé Yannick...
