Américain vegan, le tartare belge version végétale
Quand j'étais jeune, j'avais du mal à comprendre cette fascination qu'avaient mes camarades pour l'américain. Jour après jour, inlassablement, ils prenaient le même sandwich: américain sans crudité. J'ai beau avoir essayé plusieurs fois, pour moi c'était non, pas plus que le paquet de frites quotidien avec mayo/ketchup mélangés (au secours!). Et puis j'ai découvert le véritable américain, haché au couteau préparé à table: d'accord,...
Carrot cake vegan, le plaisir sucré sans culpabilité
Une fois n'est pas coutume, je vous propose ici une recette de dessert. Il faut dire que comme la plupart des chefs, c'est loin d'être ce que je préfère, autant à faire qu'à manger. Je me permets donc de tricher un peu avec cette recette de carrot cake vegan: c'est un dessert plutôt orienté pause café que fin de repas et qui se conserve...
Burger de seitan aux champignons & épinards
Qui a dit que la cuisine végétalienne était ennuyeuse? Probablement ceux qui ne l'ont jamais goûtée ! Et oui, manger vegan, ce n'est pas...
La bûche de Noël
A l'occasion de Noël, je vous invite à découvrir différentes recettes de bûche que j'ai réalisé ces dernières années . A l'exception d'une recette,...
Pad thaï, les nouilles sautées à la thaïlandaise
Le pad thaï est un des plats les plus célèbres et populaires de Thaïlande. Il s'agit de nouilles sautées à vif avec des scampis,...
Histoire, traditions et recettes de Thanksgiving
Si Halloween est désormais bien ancré dans nos traditions, Thanksgiving est encore loin d'être célébré en Europe. Pour ma part, cela fait désormais 4...
La fondue au fromage, simplicité et gourmandise
La fondue au fromage, c'est le plat typiquement hivernal que l'on adore. Facile et rapide à préparer, il se décline à volonté en alternant...
La blanquette de veau, le classique indémodable
Avec l'apparition de températures bien plus douces ces dernières semaines, les bons petits plats chauds refont surface. C'est le cas de cette blanquette de...
Tarte au chocolat, noix, miel et cannelle
C'est l'automne ! Pour bien débuter la saison préférée des gourmets, je vous propose une recette de tarte au chocolat, noix, miel et cannelle,...
Okonomiyaki végétarien
L'okonomiyaki est une spécialité japonaise que l'on retrouve du côté d'Osaka et d'Hiroshima. Il s'agit d'une sorte de pancake réalisé à partir de chou,...
Risotto à la courge, noisettes & crème coco
La saison des courges est ouverte ! Pour accueillir les cucurbitacées comme il se doit, rien de tel qu'un bon petit risotto bien chaud....
Recette de moussaka à la feta
La moussaka, c'est un peu comme la lasagne ou la carbonnade, chacun à sa propre version. Si on lui attribue souvent une origine grecque,...
Tarte citron-basilic, fraises en confiture de vieux garçon
Pour cette recette de tarte citron-basilic associée aux fraises, je me tourné vers le livre Ma cuisine française du grand chef triplement étoilé Yannick...
Recette de l’américain préparé, le tartare version belge
L'américain, toute une institution ! Déclinaison du steak tartare inventée dans les cuisines bruxelloise du Canterbury par le chef Joseph Niels, ce plat est...