Sacrilège: cela fait des années que le Terra Terrae est notre adresse préférée à Liège, et je ne vous ai toujours pas parlé ! Il est temps de rectifier ça. Allez, c’est parti disti !
Terra Terrae, saveurs du sud
Le Terra Terrae est un restaurant bistronomique aux accents du sud situé en plein cœur de Liège. Aux commandes, on retrouve aux fourneaux Jifi, qui a quitté le berceau familial du Champerdrix il y a quelques années pour se lancer dans l’aventure avec sa femme Julie, qui s’occupe de la salle.
Au niveau de la carte, ici, il s’agit d’un menu unique appelé Carta Blanca, décliné en 4 ou 5 services (36€/42€). Ce menu est renouvelé chaque mois, au gré du marché et de l’inspiration du chef qui s’amuse à apporter sa touche moderne aux recettes classiques de la Méditerranée. Il est possible (et recommandé) de prendre l’accord vin, bien réalisé et généreux (18€/24€).
Au niveau de la cuisine, les promesses sont tenues: c’est gourmand, savoureux, les cuissons sont parfaites, les assaisonnements sont justes: un sans-faute, assez inattendu pour une petite adresse comme celle-ci. Cela fait des années que nous suivons la cuisine de Jifi (déjà du temps du Champerdrix, où il avait révolutionné les cartes), et le moins que l’on puisse dire, c’est que son évolution est bien réelle: on se régale un peu plus à chaque visite.
Au niveau du cadre, pas de chichi et ça fonctionne. C’est reposant, et le soir, c’est carrément cosy avec l’ambiance légèrement tamisée. Dès l’entrée dans le restaurant, on aperçoit la cuisine ouverte où l’on peut voir le chef et son second s’affairer comme des fous derrière les fourneaux: on adore !
Le service, quant à lui, est irréprochable: chaleureux, attentif, et jamais avare d’une petite remarque amusante pour détendre l’atmosphère.
Et enfin, l’addition: à ce prix-là, avec les quantités servies et une telle qualité, c’est clairement un rapport qualité/prix incroyable.
Bref, vous l’aurez compris: on adore le Terra Terrae, un restaurant sans chichi qui sert une cuisine généreuse de qualité et qui donne envie d’y revenir. Bon moment assuré !
Terra Terrae
rue Hazinelle, 4
4000 LIÈGE
http://terraterrae.be/
