L’Everest, voyage au Népal dans la capitale

S’il y a bien une cuisine qui parvient toujours à nous faire voyager à travers l’assiette, c’est bien la cuisine du monde ! Riche en épices et en saveurs, elle a le don de nous transporter vers d’autres horizons le temps d’un repas. La cuisine népalaise, proche de la cuisine indienne, ne fait pas exception à la règle, comme nous avons pu le découvrir au restaurant l’Everest.

La cuisine du Népal, c’est de la balle

L’Everest fait partie des rares restaurants népalais de la capitale avec l’Annapurna, Mo Mo et Taste of Raaj. On retrouve à la carte des spécialités népalaises ainsi que les grands classiques indiens. Pour cette première visite, nous nous sommes donc tournés exclusivement vers les spécialités népalaises.

Après les traditionnels papadums accompagnés par un cocktail maison (vodka, cointreau, martini dry & martini rosé, ça ne rigole pas au Népal) et une bière népalaise toute légère (faut bien penser au conducteur), nous commandons nos entrées. On commence avec les classiques momos (6.9€), l’équivalent népalais des dim sums, ainsi qu’une brochette de paneer (le seul et unique fromage indien) mariné aux épices et grillé au tandoor (7.9€). C’est simple, légèrement relevé et délicieux: une belle entrée en matière.

Pour la suite, nous avons opté pour la spécialité du chef, l’Everest chicken (14,5€), du poulet préparé avec des piments verts, du gingembre et des herbes fraiches de l’Himalaya, ainsi que le Saag ghosh (14,9€), de l’agneau mariné aux épices cuit avec des épinards frais, le tout accompagné par des cheese et garlic naans (4€) ainsi qu’un Sancerre rouge, un vin idéal pour la cuisine épicée (31€).

Les plats sont succulents, pleins de saveurs et de gourmandise, les naans sont à tomber, et le vin accompagne le tout à la perfection. La crainte de ne pas avoir assez à manger s’estompe vite: c’est copieux, même sans riz. Reste la question qui brûle toutes les lèvres: est-ce que c’est piquant? Et bien, le niveau de piquant, demandé au moment de la commande, est tout à fait respecté: il conviendra donc autant aux amateurs de sensations fortes qu’aux lèvres délicates.

Au niveau du service, pas de surprise, c’est lent mais très souriant. Le cadre, quant à lui, n’est pas spécialement folichon mais ça reste dans le thème. A noter qu’ils disposent d’une terrasse cachée très sympathique, même si les couleurs chatoyantes du fond de la salle sont plus appropriées pour coller à l’esprit du lieu.

Pour l’addition, il y a matière à débat, comme toujours chez les indiens. Certains vont le trouver trop cher comparé à d’autres, d’autres vont raler que les accompagnements sont en supplément … C’est sûr qu’au niveau prix, il ne rivalise pas avec les formules buffet à volonté que l’on trouve ailleurs. Cependant, entre la qualité médiocre d’un buffet indien à volonté et les bons plats préparés ici, il y a une différence que nous sommes prêts à mettre sans hésiter. La quantité ou la qualité? C’est à vous de voir 🙂

Pour notre part, c’est un très bon rapport qualité/prix, surtout si on opte pour un thali qui permet de goûter à 4 plats différents pour pas trop cher (nous ne l’avons pas pris car il est composé de 3 plats indiens sur les 4 et nous voulions goûter à la cuisine népalaise; ça sera pour la prochaine visite).

 

En conclusion, l’Everest, c’est une cuisine simple, délicieuse et exotique dans un cadre sans fioriture. Une adresse incontournable pour tous les amateurs de cuisine indienne !

 

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