Cette semaine, je vous propose une recette de gratin de pâtes aux 4 fromages, une recette typiquement dominicale bien gourmande. Elle ne présente aucune difficulté; il faut juste un peu de temps pour préparer la délicieuse sauce tomate qui lie le tout. Si vous n’en avez pas sous la main, il faut ajouter 2h de cuisson.

Recette de gratin de pâtes aux 4 fromages

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 800 g tomates pelées
  • 2 gousses ail
  • 1 oignon
  • 1 l eau
  • 10 g sel
  • 1 boite concentré de tomates
  • 2 càs origan
  • 500 g paccheri ou rigatoni
  • 600 g sauce tomate
  • 250 g mozzarella
  • 150 g provolone fumé
  • 100 g parmigiano
  • 250 g ricotta
  • 1 bouquet basilic
  • 20 g beurre
  • 6 càs chapelure

Instructions

  1. Pour la sauce tomate: faire revenir l'oignon et l'ail haché avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'oignon soit translucide. Mettre les tomates pelées, le concentré de tomates, l'eau, le sel et l'origan, et laisser mijoter à feu moyen pendant 2h.

  2. Cuire les pâtes al dente selon les instructions. Égoutter, et mélanger avec la sauce tomate.

  3. Râper le parmesan, couper le provolone et la mozzarella en petits morceaux. Ajouter la moitié du parmesan aux pâtes, ainsi que la moitié des feuilles de basilic. Bien mélanger.

  4. Beurrer un plat à gratin, tapisser le fond de chapelure. Verser la moitié des pâtes, recouvrir avec la moitié des fromages et la ricotta émiettée. Disposer l'autre moitié de feuilles de basilic. Verser les pâtes restantes, et recouvrir avec le reste des fromages. Parsemer le tout avec la chapelure, diposer quelques noisettes de beurre et enfourner à 180° pendant 20 min.

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