On reprend en douceur avec une recette de polenta crémeuse aux champignons, une recette 100% végétarienne qui peut même se décliner en version vegan. Très rapide, très facile et économique: une recette idéale pour la rentrée !

Polenta crémeuse aux champignons

Une polenta crémeuse et gourmande super simple et rapide à préparer !

Type de plat entrée
Cuisine italienne
Keyword cuisine végétarienne
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g polenta
  • 500 g champignons
  • 1 bouquet persil
  • 1 échalote
  • 5 cl huile d'olive
  • 600 ml eau
  • 2 gousses ail
  • 10 cl crème de noix de cajou
  • 25 g beurre
  • 50 g parmesan (facultatif)

Instructions

  1. Mettre la polenta dans une casserole avec 600ml d'eau , et porter à ébullition. Cuire 8 à 10 min.

  2. Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés avec l'échalote à feux moyen pendant 5 min. Ajouter l'ail, le persil, la crème et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

  3. Ajouter le beurre en morceaux dans la polenta, bien mélanger. Saler et poivrer selon les goûts.

Notes


N'hésitez pas à ajouter du parmesan râpé à la fin pour une polenta encore plus gourmande.


Un vin blanc sec ou un rouge frais et léger conviendra parfaitement avec ce plat.

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