Comfort food,Cuisine Américain vegan, le tartare belge version végétale Quand j'étais jeune, j'avais du mal à comprendre cette fascination qu'avaient mes camarades pour l'américain. Jour après jour, inlassablement, ils prenaient le même sandwich: américain sans crudité. J'ai beau avoir essayé plusieurs fois, pour moi c'était non, pas plus que Lire la suite Belgique,Europe L'Abbaye de Villers et le vignoble de Villers-la-Vigne Avec notre déménagement à la campagne, l'arrivée de notre petite Noémie, les nombreux projets et la crise du covid, le voyage et les restaurants que nous chérissons tant semblent faire partie d'une autre vie ... Comme tout cela nous manque Lire la suite Cuisine,Desserts Carrot cake vegan, le plaisir sucré sans culpabilité Une fois n'est pas coutume, je vous propose ici une recette de dessert. Il faut dire que comme la plupart des chefs, c'est loin d'être ce que je préfère, autant à faire qu'à manger. Je me permets donc de tricher Lire la suite Comfort food,Cuisine Burger portobello, bacon vegan, vromage au chili, sauce burger Nouvelle année, nouveau départ: le blog reprend du service ! Après une année 2020 compliquée pour tout le monde, il était temps de se ressaisir. Pour la 5ème année consécutive, le mois de janvier était synonyme pour nous de veganuary, Lire la suite Cuisine,Plats Aloo gobi, la splendeur du chou-fleur à l'indienne Dans le #destinationplacard d'aujourd'hui, je tenais à vous partager une de mes recettes préférées de chou-fleur, la recette d'aloo gobi. Il s'agit d'un curry indien sec à base de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur (gobi). C'est un plat Lire la suite Cuisine,Pâtes & riz Casarecce aux courgettes, salsa de aji amarillo & shiro miso Pour la recette #destinationplacard du jour, je vous propose une recette de casarecce aux courgettes, salsa de aji amarillo & shiro miso. Les casarecce sont des pâtes siciliennes courtes en forme de torsade. Elles sont ici accompagnées de courgettes vertes Lire la suite Cuisine,Plats Poêlée de grenailles aux shiitakes, cancoillotte, herbes du jardin & panko Depuis que mon régime alimentaire est devenu essentiellement végétarien, il y a deux choses qui me désolent lorsque je regarde des recettes pour trouver de l'inspiration: la propension française à ajouter de la viande dans tous les plats alors qu'ils Lire la suite Cuisine,Plats Vol au vent aux shiitakes La semaine passée, je vous proposais une recette de soupe tom kha gaï thaïlandaise à base de poulet et de lait de coco. Je vous avais alors indiqué de conserver la chair du poulet ainsi qu'1/2l de bouillon afin de Lire la suite Cuisine,Pâtes & riz Linguine au vin rouge et au pesto épinards/roquette/feta Aujourd'hui, je vous propose une recette de linguine au vin rouge et au pesto épinards/roquette/feta. Cette recette #destinationplacard est assez spéciale: c'est la première fois que je cuisine des pâtes au vin rouge, et la première fois que j'utilise de Lire la suite Comfort food,Cuisine Réaliser soi-même le meilleur burger vegan au monde Pour le #destinationplacard du jour, je vous livre la recette du meilleur burger vegan au monde, rien que ça. Elle est le fruit de nombreuses recherches et expérimentations afin de trouver la combinaison optimale entre les différentes alternatives à la Lire la suite
Le voyage et la cuisine, ce sont vraiment les fils conducteur de ma vie. J’adore cuisiner, et le voyage me permet d’élargir mes connaissances culinaires, de me surpasser, d’aller au-delà de mes limites. Mon grand rêve, c’est d’ouvrir un bar à vin gastronomique ou un restaurant où je pourrais proposer une cuisine fusion issue de toutes les cuisines du monde, avec de bons petits vins dénichés lors de nos voyages !
